Asparago bianco

condividi
Le prime notizie circa la coltivazione dell’asparago in Trentino riscontrate in bibliografia risalgono ai primi anni dell’Ottocento (1811-1812) allorché, a seguito dell’incorporamento nel 1810 del Trentino nel Regno Italico voluto da Napoleone, furono pubblicate sulla rivista “Annali dell’agricoltura del Regno d’Italia” memorie di autori vari sullo stato dell’agricoltura locale.

In Trentino la coltivazione dell’asparago è diffusa nell’area settentrionale della Val d’Adige, in Vallagarina, nell’Alto Garda e in Valsugana. Senza dubbio fra queste zone, quella più nota, dove le condizioni ambientali e i terreni sabbiosi sono particolarmente adatti, è quella di Zambana. Qui la produzione dell’asparago bianco ha una tradizione plurisecolare e ha raggiunto apprezzati livelli qualitativi.

Tra gli asparagi bianchi trentini, caratterizzati dallo speciale livello di delicatezza, tenerezza e assenza di fibra, quello di Zambana ha ottenuto la DE.CO. (denominazione comunale), in virtù delle particolari condizioni climatiche, del terreno e ai sistemi di coltivazione impiegati in quell’area. L’Asparago di Zambana è anche il primo asparago bianco ad essere inserito fra i prodotti dell’Arca di Slow Food.
scopri il produttore
As.T.A. Scegli
UOVO IN CAMICIA SU CREMA DI ASPARAGI E PATATE
scopri la ricetta
I prodotti certificati qualità trentino
Carni e salumi Carni e salumi Scegli Verdure e ortaggi Verdure e ortaggi Scegli Birra Birra Scegli Yogurt Yogurt Scegli Aceto Scegli Formaggi Formaggi Scegli Mele Mele Scegli Trote e salmerini Trote e salmerini Scegli Erbe aromatiche ed officinali Erbe aromatiche ed officinali Scegli Latte Latte Scegli Burro Burro Scegli Prodotti da frutto Prodotti da frutto Scegli
unchecked checked