La trasformazione del latte riveste grande importanza economica per la provincia di Trento. La zootecnia trentina è basata soprattutto sull'allevamento di bovine da latte, per questo i caseifici sociali svolgono un ruolo importante in questo comparto produttivo, ad essi viene conferita la quasi totalità del latte prodotto dalle aziende zootecniche trentine.
Sapori sani e genuini che ricordano il Trentino e le sue vallate, un territorio ricchissimo che costituisce un vero patrimonio per il settore lattiero-caseario.
A fregiarsi del Marchio di Qualità sono numerosi formaggi prodotti dal Consorzio Trentingrana – Formaggi Trentini: Puzzone di Moena, Casolet, Vezzena, Cuor di Fassa, Tosela del Primiero, Affogato di Sabbionara, Trentingrana.
