Curiosità:
La preparazione del burro è uno dei metodi più antichi di conservazione dei grassi del latte: si hanno notizie di burrificazione risalenti al 2000 a.C. e del burro parla Plinio il Vecchio nella sua "Naturalis historia", citandolo come "alimento raffinato dei popoli barbari". Ricordando che il burro è il grasso del latte concentrato , poichè servono circa 23-25 litri di latte per fare un kg di burro , nel corso della storia il suo consumo è stato fattore di distinzione per le famiglie ricche e benestanti da quelle meno abbienti, al contrario consumatori di olio d'oliva.
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