La birra con il “marchio di qualità con indicazione di origine” proviene unicamente dal Trentino: il 100% del luppolo, ma anche tutte le piante aromatiche, le spezie, il miele, le verdure, i frutti, i fiori, l’uva e il mosto d’uva, solo con l’esclusione di cereali e lievito, devono provenire dalla stessa area, e persino l'acqua potabile di processo deve essere attinta dalle fonti e dalle sorgenti che sgorgano dal cuore della terra trentina.
Quale bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di cereali maltati e non, aromatizzata in seguito principalmente con il luppolo, si contraddistingue per essere tradizionale scelta di consumo trendy e veramente “all time”; più che mai negli ultimi anni, nella sua accezione moderna di bevanda di nicchia prodotta artigianalmente, perciò mix di innovazione, energia giovanile e creatività.
